廚房，是一個家最具煙火氣的地方，一年四季、三餐飲食，美味從中產(chǎn)生。但如果操作不當，廚房也會是悲劇發(fā)生的地方，并不是危言聳聽，因為這幾件要命的事都發(fā)生在廚房。不論廚房新手還是烹飪達人，都請認真看一看。

  錯誤一：在燃氣灶旁倒面粉

  案例回顧：電視劇《偽裝者》中，為毀滅證據(jù)，阿誠炸了面粉廠。然而，他一沒用炸藥，二沒用汽油，只是劃破幾袋面粉，并把面粉撒向空中。然后把點燃的打火機扔進面粉。嘭！面粉廠爆炸！

  爆炸原理：這個片段用的正是“粉塵爆炸”原理，面粉是非常細小的粉塵顆粒，傾倒時擴散到空氣中，達到一定濃度時，遇到哪怕一絲明火，都會引起爆炸，威力堪比手榴彈！

  千萬別在廚房有明火的地方倒面粉，以及淀粉、咖啡粉、奶粉等。

  錯誤二：冷凍食品直接放油鍋

  案例回顧：美國消費產(chǎn)品安全委員就曾做過一個實驗：將一個冷凍的火雞放進油鍋當中，油鍋當下就被點燃了，大火牽涉的范圍很廣，受創(chuàng)面積嚴重。

  爆炸原理：沒解凍的冷凍食品如果直接放進熱油鍋里，食物外層的冰會迅速變成水蒸氣，讓油鍋立即沸騰起來。不僅鍋里的食物會炸飛傷人，沸騰的油溢出來，落到燃氣灶的火苗上還會起火！

  經(jīng)過冷凍的食物一定要解凍后再放入鍋中油炸，不然很容易就造成無法控制的后果！

  錯誤三：油鍋起火后倒水

  問題呈現(xiàn)：當油鍋持續(xù)加溫時就會起火燃燒，許多人看到火就開始慌張，直覺反應(yīng)就是拿水滅火，卻忘了油碰到水反而會更危險！

  原理分析：水的沸點在100℃，而油的沸點則在300℃左右，當你往油鍋里加水時，水比油重下沉到鍋底，接著迅速沸騰蒸發(fā)，這時油會變成微小的油滴飄在空中與空氣混合成易燃氣體，導(dǎo)致可能造成火焰暴沖，讓整個廚房著火。

  油鍋起火后，應(yīng)先關(guān)火，避免因持續(xù)加溫致火勢加大；再從側(cè)面慢慢蓋上鍋蓋，滅掉火焰。整個過程中，不要移動起火的鍋子，以防發(fā)生安全事故。

  錯誤四：廚房煲湯無人看管

  問題呈現(xiàn)：煲湯講究“文火慢燉”，身為寶媽的主婦分身乏術(shù)，有時會一邊煲湯一邊去接娃放學……

  原理分析：煲湯時千萬別離開廚房！沸溢的湯水很容易撲出澆滅了火。此時在燃氣已經(jīng)泄露的情況下，如果達到一定濃度，再次開火很容易引發(fā)火災(zāi)甚至爆炸！

人離開廚房時，一定確保火熄滅，千萬不要在家中無人時還開著燃氣灶。

  錯誤五：油煙機長期不清理

  問題呈現(xiàn)：反正抽油煙機的油杯還沒滿，以后再清理吧……是不是說出了你的心里話？這可不成！這些年油煙機起火事件還真不少！

  原理分析：抽油煙機里的油垢看似不起眼，其實是個定時炸彈，長期不清洗，如果油鍋里的火竄到抽油煙機里，后果不堪設(shè)想。除此之外，在機器運轉(zhuǎn)的過程中，轉(zhuǎn)軸里殘留的油污頻繁摩擦也容易起火，危及人身安全。

  定期清洗抽油煙機，最好滿3個月就清理一次，油杯6分滿就應(yīng)該倒掉。

  錯誤六：燃氣具超齡服役

  問題呈現(xiàn)：家里的燃氣灶買了9年了，但沒怎么用過，還挺新的，感覺沒必要換吧？答：使不得！

  原理分析：“高齡”燃氣灶由于零部件磨損、老化等因素，不僅影響正常運行，還會導(dǎo)致漏氣、燃燒不全、廢氣中一氧化碳超標等問題。

  家用燃氣灶正常使用壽命一般為8年，到期后應(yīng)及時更換，不要超期使用留下隱患。

  錯誤七：燃氣泄漏不知情

  案例回顧：浙江麗水一位老人正在廚房里收拾東西，也沒有點火，突然嘭的一聲，身上的羽絨衣爆炸了，衣服背面被炸出好幾個“大窟窿”！

  原理分析：當室內(nèi)的燃氣泄漏達到一定濃度，而羽絨服產(chǎn)生的靜電，導(dǎo)致了羽絨服爆炸。冬天天氣比較干燥，很多衣物會產(chǎn)生靜電，如果有燃氣泄露，很容易發(fā)生爆炸。

  使用完燃氣后一定及時關(guān)上閥門，連接灶具的燃氣專用膠管也要定期更換。此外，建議聯(lián)系當?shù)馗廴A安裝燃氣報警器，燃氣泄漏早知道，防患于未燃。

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